Kleiner Kern mit großer Wirkung
Mandeln sind reichhaltige, sättigende Kerne und eignen sich daher hervorragend als Snack sowie als wirkungsvolle Waffe gegen Heißhunger. Gerade durch die schnell einsetzende Sättigung sind sie eine nützliche Hilfe beim Abnehmen.
Dabei spenden die Kerne viel Energie, mindern laut aktuellen Studien die Ursachen von Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen und helfen dabei, den Cholesterinspiegel ins Gleichgewicht zu bringen. Mit ihrem hohen Gehalt an organischem Kalzium tragen Mandeln außerdem zu einem gesunden Knochenbau bei.

Sauer macht nicht lustig. Basisch schon!
Im Gegensatz zu anderen Nüssen und Kernen zählen Mandeln zu den basischen Lebensmitteln und lassen sich daher perfekt in eine basische Ernährung integrieren.
Durch die zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten ist definitiv für jeden etwas Leckeres zum Genießen dabei:

• pur als leckerer Energiespender zwischendurch
• zum gehaltvollen Abrunden grüner Smoothies
• als Mandelmus zum Verfeinern von Speisen und zum Gratinieren
• ganz, gehackt und gemahlen zum Backen
• als Mandeldrink in Müslis oder im Kaffee
• in Müsli- oder Frucht-Nuss-Riegeln
• zur Zubereitung von nussigen Eiscremes
• und und und !

Weitere Ideen und Inspirationen gibt es im Rezeptbuch "Vegane Rohköstlichkeiten aus dem Mixer" von Heike Kügler-Anger.