Vom Bertram: Aus der Bertramwurzel, gemahlenes Pulver.

Über den Bertram aus dem Buch Physica von der heiligen Hildegard von Bingen:

"Der Bertram ist von gemäßigter und etwas trockener Wärme und diese rechte Mischung ist rein und erhält gute Frische. Denn für einen gesunden Menschen ist er gut zu essen, weil er die Fäulnis in ihm mindert und das gute Blut in ihm vermehrt und einen klaren Verstand im Menschen bereitet."

Bertram ist ein Universalgewürz und seine Verwendung hat auch heute noch seine Berechtigung. Sie können bis zu einem halben Teelöffel Bertrampulver bei Bedarf direkt auf der Zunge im Mund einspeicheln, damit er seine Wirkung noch besser entfaltet kann. Bertram eignet sich sehr gut zum Würzen von Suppen und Saucen und zu Gemüse oder einfach um auf ein Butterbrot zu streuen.

Im Geschmack ist er zunächst leicht herb und etwas bitter im Abgang.