Zubereitung:
Schritt 1 60 g Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel geben und den Quark löffelweise dazugeben.
Mit dem Handrührgerät gründlich verquirlen.
Schritt 2 Apfelmus hinzufügen, zum Schluss den Grieß hinein rieseln lassen und verrühren. Getrocknete Mango in kleine Stückchen schneiden und ggf. in Wasser einlegen oder in einen Hochleistungsmixer für ca. 1 Minute geben und unter den Teig heben. Die Äpfel mit Schale, mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen.
Schritt 3 Eine Springform (26 cm Ø) mit der restlichen Butter ausfetten und den Teig einfüllen. Die Äpfel in Kreisform, wie Rosen auf dem Kuchenteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Schritt 4 Den Käsekuchen in der Form etwas abkühlen lassen, servieren und genießen.
