Galgant, 50g, gemahlen, kbA

Zum Würzen oder Backen geeignet

Aus der Galgantwurzel vermahlen, ist das Galgantpulver ein vielseitiges Gewürz, mit angenehm scharfer Note. Galgant gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird oft in der asiatischen und orientalischen Küche als Gewürz eingesetzt.

In der Pflanzenheilkunde wird es gerne angewendet und es ist eines der wichtigsten drei Hildegard-Gewürze.

Neben Bertram und Quendel empfiehlt die hl. Hildegard Galgant in der Küche und bei Schmerzen, Schwindel und Schwäche.

Die Galgantwurzel stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Pulver des kleinen, roten Galgant eignet sich wunderbar zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Soßen und Currys und auch als Marinade, sowie für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Zum Backen wird es oft in Lebkuchen, Pfefferkuchen und Gebäck verwendet.