Marokkanische Minze BIO, 50 g
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Marokkanische Minze, 50 g
Intensiver Minzgeschmack des Orients.
Die Marokkanische Minze, auch Nanaminze genannt, ist eine milde, süßlich-aromatische Art der Grünen Minze. Sie zeichnet sich durch einen niedrigen Mentholgehalt und einen erfrischend leichten Geschmack aus. Die Nanaminze wir oft für die Zubereitung von traditionellem marokkanischem Minztee oder Limonaden, wowie in sommerlichen Gerichten geschätzt.
- Aroma: Milder und süßlicher als die scharfe Pfefferminze, frisch und aromatisch.
- Verwendung: Ideal für heißen Minztee mit viel Zucker, aber genauso alt ein Genuss und für Cocktails oder Obstsalate
Wie wird original Nanaminze im Orient zubereitet?
Die TeezeremonieDie Zubereitung von marokkanischem Minztee nennt sich Atay, die im Orient als selbstverständlichkeit gilt anzubieten, den Gastfreundschaft wird hier groß geschrieben. Traditionell wird es wie ein Ritual direkt vor den Gästen zelebriert wird und das folgt festen, uralten Regeln. Zum Einsatz kommen grüner Tee, frische marokkanische Minze und viel Zucker.Die Schritte der Orientalischen Teezeremonie mit Marokkanischer Minze:- Der Geist (Das Waschen): Zwei Teelöffel chinesischer Gunpowder-Grüntee werden in die Kanne gegeben und mit etwas kochendem Wasser übergossen. Nach ca. einer Minute gießt man dieses Wasser in ein Glas ab und wird zur Seite gestellt – Hierin wird die kostbare Essenz der Teeblätter eingefangen. Danach wird erneut heißes Wasser in die Kanne gegossen, geschwenkt und komplett weggeschüttet, um bittere Partikel zu entfernen.
- Das Aufkochen: Die erste aufgehobene Essenz kommt zurück in die Kanne zu den gewaschenen Teeblättern. Die Kanne wird mit frischem, kochendem Wasser aufgefüllt und oft direkt für ein paar Minuten über einer offenen Flamme oder Gasflamme aufgekocht.
- Die Zutaten: Die Kanne wird vom "Feuer" genommen. Nun drückt man ein großes Bund frische, gewaschene marokkanische Minze fest in die Kanne, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt ist. Direkt darauf kommt eine große Menge Zucker, einige Esslöffel oder traditionelle Zuckerblöcke.
- Das Mischen (Das Atmen): Zum Mischen nutzt man keinen Löffel. Der Tee wird in einem hohen Strahl plättschernd in ein Glas eingeschenkt und sofort wieder zurück in die Kanne geschüttet. Dieser Vorgang wird drei- bis viermal wiederholt, damit sich der Zucker perfekt auflöst und die Aromen verschmelzen.
- Das Einschenken im hohen Bogen: Der Tee wird aus einer Höhe von bis zu 40 Zentimetern zielsicher in die kleinen Teegläser gegossen. Dies kühlt den Tee auf Trinktemperatur ab und erzeugt den typischen, dichten Schaum (Rezza) an der Oberfläche. Der Schaum gilt als Qualitätsmerkmal und hielt früher in der Wüste den Sand vom eigentlichen Tee fern.
Kulturelle Bedeutung- Meistens Männersache: In vielen traditionellen Familien wird die Teezeremonie exklusiv vom Hausherrn oder den Männern der Familie durchgeführt. Hierzulande ist es natürlich jedem erlaubt.
- Kulturgetränk mit Philosophischem Hauch: In der Regel werden den Gästen nacheinander drei Gläser serviert. Diese verändern sich von Glas zu Glas geschmacklich, denn ein bekanntes Sprichwort meint: "Das erste Glas ist sanft wie das Leben. Das zweite ist stark wie die Liebe. Das dritte ist bitter wie der Tod."
Wenn die Minze im Orient komplett ohne echten Tee aufgebrüht wird, gilt dies dort als ein einfacher Kräuteraufguss, also nicht als Nationales Teegetränk
Warum wird gerade grüner Tee beigemengt?
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Die Kombination hat historische und klimatische Gründe:
- Haltbarkeit: Der zu kleinen Kugeln gerollte Gunpowder-Grüntee war robust genug für den langen Transportweg über die früheren, historischen Handelsrouten.
- Gegengewicht zur Zuckerlast: Der Grüntee bringt eine herbe, adstringierende (zusammenziehende) Note mit. Durch den Beigabe des vielen Zuckers, kann der Grüntee durch seine Herbheit, den Tee geschmacklich ausbalancieren.
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Durstlöscher: Im heißen Wüstenklima gilt die Kombination aus Koffein (im Grüntee), Gerbstoffen und der ätherischen Frische der Minze als extrem kreislaufschonend und durstlöschend.
Es gibt in Marokko und im gesamten Orient jedoch regionale Abwandlungen, saisonale Rezepte und zusätzliche Kräuter
Wurdies Kräuter GmbH & Co KG
Kreuzweg 6
92557 Weiding
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